Сычужный фермент "Сыр" от Бакздрав - Отзыв о Закваски Бакздрав

Ольга 22 апреля, 2019 год Добрый день! Хочу поделится отзывом о сычужном ферменте "Сыр" от компании Бакздрав. Фермент полностью животного происхождения. Позволяет приготовить любой вид сыра в домашних условиях. Препарат обеспечивает образование плотного сгустка за счет специфичной реакции гидролиза каппа-казеина, способствует формированию консистенции, вкуса и аромата полутвердых сыров. Преобладающее действие химозина над пепсином предотвращает образование горечи в готовом продукте. Состав, % по активности: химозин - 90%, пепсин говяжий - 10%. С помощью сычужного фермента можно приготовить много разнообразных сыров, самый элементарный - это домашний сыр. Для его приготовления потребуется только домашнее/ фермерское молоко и сычужный фермент. Прост в применении, фермент выпускается в стике, массой 3 грамма и рассчитан на 50 литров молока. Также сычужный фермент используется в рецептах других сыров, которые можно приготовить с помощью заквасок, все той же компании Бакздрав. В ассортименте есть закваски для приготовления, мягких, полутвердых, твердых и вытяжных сыров. Рецепты сыров можно найти в группе в социальных сетях компании Бакздрав, так же многие участники делятся там своими рецептами, советами, что очень удобно для начинающего и бывалого сыровара. Сыр, приготовленный в домашних условиях, наделен прекрасными вкусовыми качествами. Готовя сыр дома, вы будете уверенны, что он из натурального молока, не содержит пальмовое масло и другие растительные жиры, в нем нет красителей, ароматизаторов, отсутствуют опасные микробы. Комментировать